martes, 18 de octubre de 2011

qoqo de Pollo 4 porciones

Ingredientes:
  • Pollo 280 g
  • Aji amarillo en vaina 80 g
  • Pimenton 170 g
  • Cebolla Morada 200g
  • Pasas de uva  38 g
  • Spaguetti  123 g
  • Cebolla Blanca 120 g
  • Chicha  400 ml
  • Papa Blanca  150 g
  • clavo de olor 5g
  • tomillo 5 g
  • romero 5 g
  • sal 
  • arvejas 30 g
  • perejil  30 g
Elaboración:
Picar la cebolla,pimenton, en cubos pequeños y reservar requemar el aji directo al fuego (kaspar), sacar, semillas y reservar.
Licuar la cebolla morada con la chicha, el clavo, el aji kaspado,el romero, tomillo, sal  y tamizar el licuado reservar.
Saltear la cebolla blanca y agregar las reservas anteriores , adicionar el pollo a fuego lento 10 minutos antes de finalizar la coccion del pollo adicionar las pasas y terminar coccion.
el spaguetti es una guarnición que puede ser suplida con una buena porción de arroz y papa blanca hervida.

viernes, 22 de julio de 2011

El Sillpancho

El Sillp'anchu (voz quechua significa aplanada y delgada) es una plato típico de Bolivia, más exactamente del departamento de Cochabamba.
Este plato es relativamente contemporáneo al no tener más de 60 años desde que se preparó por primera vez. Se compone de arroz, papas, un lonja circular de carne de vaca procesada con pan y fritada que cubre la mayor parte del plato, y uno o dos huevos. Suele venir con papas hervidas después fritas y, una ensalada de cebolla y tomate en la parte superior.
El plato originalmente no llevaba el arroz y el huevo siendo que la creadora, Celia la Fuente Peredo (1928-2008), fue la primera en ponerle todos los ingredientes como ahora se conoce al sillp'ancho.
fuente: wikipedia